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和田珍味の「のどぐろ一夜干」がうまい理由

■干物界の王様
和田珍味の「のどぐろ一夜干し」を 召し上がった事がある方のみが知るおいしさ。
それはおいしさの原点は素材にあるということを、貫いているからです。

白身でありながらトロの如く、口中でとろける、比類なきうまさは、
忘れられない味としていつまでも記憶に残ることでしょう。



■ウナギをも凌ぐ脂質含有量!
のどぐろは各地で獲れますが、
特に脂が乗ってうまいと評判なのが、日本海で獲れる極上の逸品。

和田珍味の「のどぐろ一夜干」はその日本海産のどぐろ極上品を使用して、
長年にわたり培われた技法をもって、手作業で仕上げられています。
一枚一枚、熟練のスタッフの手で確かめながらの作業が、
斯くも高品質の のどぐろ一夜干となって皆様のお手許に届くのです。




■のどぐろの正式名称はアカムツ(赤鯥)

のどぐろの生息地は水深100〜200mの辺り、ご覧のように赤い体表ですが、喉の辺りが黒い膜で覆われているので、のどぐろ(喉黒)と呼ばれています。
のどぐろの正式名称はアカムツ(赤鯥)。 のどぐろでしょ
「むつ」とは「脂っこい」ことを「むつっこい」、「むつこい」などと云うことから、ついた名のようです。
脂が乗っているだけではありません、上品なお味は他の白身魚の追随をゆるさないといったところでしょうか。
それゆえ築地市場ではkgあたり2000〜1万円と非常に高価で取引され、最高級魚のひとつとして扱われています。
のどぐろでしょ

その最高級魚のひとつであるのどぐろを一夜干しにした、
きわめて贅沢な逸品、和田珍味「のどぐろ一夜干し」をどうぞお試しあれ。

お中元やお歳暮などの贈答にも、ご好評です。